[ SPD4459 -Taste the Local Food] 真正海南雞飯 - 新廣南餐室

特色海南雞飯 - 新廣南餐室

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大家好,又係我 SPD4459既PATRICK仔呀! 今日又黎帶大家去食盡油尖旺既平靚正野食! 今次帶

去試下好多人都鍾意食既海南雞飯. 但一個正宗既海南雞飯又係點呢.大家都應該食過好多唔同

味道風味既海南雞飯.等 SPD4459 話你地知咩先係一個正宗既海南雞飯喇!

海南雞飯

海南雞飯是一道雞肉配香飯的菜餚，起源於中國海南島的文昌市。海南人會以文昌當地的白

斬雞做法，配以雞油和浸雞水烹煮的米飯。20世紀初期，隨著移民潮，這個菜式傳至東南亞

等地。

煮法:

宰好雞後雞油和內臟切出備用，以食鹽、薑汁，花椒及八角擦在雞內外，待用10-30分鐘左

右，然後把水煮滾，把醃好的雞放入滾水中；待水再滾起後關火蓋鍋蓋將雞浸熟，然後放入

冰水浸10-20分鐘。洗淨的米在乾鑊上小火炒香，加小量蒜碎、雞油和浸雞水，煮成雞油香

飯。把先前切下的雞內臟和白菜乾或紅棗乾煮成湯配飯同用。

好喇.大家應該有左個CONCEPT! 甘就介紹下今次既新廣南餐室喇.!

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(網路圖片)  小編唔記得係門前影相. 抱歉!

上海街新廣南餐室1946年開業的老牌餐室。食店的裝修殘舊，推門內進有一陣很難形容又似曾相

識，只有在舊式餐廳才聞到的氣味（真係用鼻聞果隻味). 

對於哩個老而不衰既餐室,一走進去的確有一份情懷! 入面既員工大都七老八十! 顯然已在餐廳打滾

有一定時間! 有一種老舊既味道!

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比大家睇下個餐牌喇!

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今次小編就叫左3人套餐既海南雞飯.! 事不而遲.去圖.

雞油飯香，陣陣雞油香味又不太肥，。雞肉不算很嫩滑，冰鮮雞鮮味欠奉是意料之中，雞皮爽脆，雞沒有太多

肥糕，雞肉非常入味，再點薑蓉及秘製辣椒醬，一啖雞一啖飯再一啖雞一啖飯，給果要再追加多一碗飯連塾底

花生都食埋，成個套餐只吃剩一條伴碟的番西. 今日係青紅蘿蔔湯,沒味精的老火靚湯真係買少見少.不得不試.

! 油菜係腐乳炒通菜.十分入味.師傅一定長時間炒菜才能有如此火喉! 之後就係涼瓜豬肉.老實講小編自小不愛食

苦瓜的.但他實在太香.我忍不住食了幾舊.雖然苦,但都很好味.

如果說要食正宗的海南雞飯,新廣南餐廳會是我其中一個選擇. 大家有機會都去試下喇. 

以上由 SPD4459 PATRICK仔提供

好味指數︰★★★★★

CP值︰★★★★★

地址 

旺角上海街631-633號地下

631-633 Shanghai Street,, Mong Kok

港鐵旺角站 A2 出口, 步行約3分鐘

電話號碼

2395-0695

2394 6322

開飯介紹

新廣南餐廳看起來好像一般港式的茶餐廳,但是這裡包含了西式的情調,燈光柔和,讓人感覺舒服.而它以海南雞飯為主打.

營業時間

星期一至日: 07:00-01:00

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